Berikut adalah contoh informasi nilai gizi yang biasanya terdapat pada bagian belakang kemasan. Terdapat sebuah kotak/tabel kecil bertuliskan “INFORMASI NILAI GIZI” yang berisi informasi tentang kandungan gizi pada makanan tersebut dibandingkan dengan AKG (angka kecukupan gizi). AKG ialah jumlah gizi ideal yang diperlukan tubuh. Takaran saji berarti banyaknya makanan tersebut (gram) dalam satu kali pemakaian untuk dimakan.
Diskusikan bersama seorang teman tentang informasi nilai gizi makanan dalam
kemasan tersebut. Jawab pertanyaan berikut.
Bagaimana kelengkapan kandungan gizi makanan tersebut?
Kandungan gizi/nutrisi dalam makanan tersebut yaitu:
- Karbohidrat yang memiliki jumlah tertinggi yaitu 14,76 g
- Lemak: 2,22 g
- Protein: 1,73 g
- Serat: 0,92 g
- Vitamin B1: 13,85 mg
- Fe: 0,90 mg
Berapakah total jumlah energi yang terkandung dalam setiap satu takaran saji (20g = 2 sendok makan)?
Total jumlah energi yang terkandung dalam setiap satu takaran saji yaitu 2 sendok makan atau 20 g, dan jumlah energi di setiap 2 sendok makan adalah 85,92 kilokalori (kkal)
Apa yang kamu ketahui tentang energi dan satuan energi (kkal=kilo kalori)?
Energi adalah zat makanan yang diperlukan oleh tubuh manusia supaya manusia memiliki cukup tenaga untuk beraktivitas setiap hari. Kalori adalah satuan untuk energi (k=kalori, kkal=kilo kalori)
Menurut saya: kandungan gizi/nutrisi dalam makanan tersebut cukup lengkap, tetapi hanya terdapat satu jenis vitamin. Karena karbohidrat adalah zat yang tertinggi, jadi makanan ini tepat untuk dikonsumsi sebelum melakukan kegiatan fisik yang memerlukan tenaga.
Ayo Cari Tahu
Nah, ternyata tidak hanya berat yang memiliki satuan, yaitu gram/kilogram, atau panjang dan jarak yang memiliki satuan meter/kilometer. Energi yang berasal dari makanan yang kita makan ternyata juga memiliki satuan, yaitu kalori/kilokalori. Untuk mengetahui lebih jauh lagi tentang energi dan kalori, simak teks di bawah ini dengan teliti!
Apa itu Kalori?
Kalori merupakan satuan yang digunakan untuk menyatakan jumlah energi, umumnya energi yang terkandung dalam makanan. Kalori dapat diperoleh dari makanan yang mengandung gizi, seperti karbohidrat, lemak, dan protein. Tubuh membutuhkan energi (yang disebut kalori) untuk melakukan aktivitas sehari-hari. Kebutuhan kalori harian tiap orang berbeda-beda. Namun, secara umum Departemen Kesehatan RI menetapkan kebutuhan kalori individu sebesar 2000 kalori/hari. Ada tiga sumber energi utama yang dapat diperoleh dari makanan, antara lain karbohidrat, lemak, dan protein.
a. Karbohidrat
- Satu gram karbohidrat sama dengan 4 kalori.
- Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh.
- Angka Kebutuhan Gizi harian untuk karbohidrat sebesar 300 gram. Adapun kebutuhan serat hendaknya dipenuhi sebanyak 25 gram setiap hari.
- Satu gram protein sama dengan 4 kalori.
- Protein merupakan zat pembangun sel dan berperan dalam memperbaiki bagian tubuh yang rusak. Protein juga berperan sebagai sumber energi.
- Angka Kebutuhan Gizi harian untuk protein sebesar 60 gram.
- Satu gram lemak setara dengan 9 kalori.
- Lemak berfungsi sebagai cadangan energi dan pelindung organ tubuh.
- Kelebihan kalori dari asupan makanan akan disimpan sebagai cadangan energi. Karena itu, konsumsi karbohidrat atau protein yang berlebih akan diubah tubuh menjadi lemak.
- Angka Kebutuhan Gizi harian untuk lemak sebesar 62 gram.
- Kelebihan asupan lemak mengakibatkan penumpukan lemak yang memicu obesitas (kegemukan) yang dapat memicu penyakit jantung koroner yang berakibat pada kematian.
Kalori diperlukan tubuh untuk beraktivitas. Berikut adalah jumlah perkiraan
kalori yang dibutuhkan untuk melakukan berbagai aktivitas.
Nah, berdasarkan informasi di atas, sekarang coba untuk menghitung jumlah kalori yang kamu butuhkan untuk melakukan aktivitas selama satu hari. Tuliskan dalam tabel di bawah ini!
| Aktivitas | Durasi | Energi yang Dibutuhkan | Aktivitas | Durasi | Energi yang Dibutuhkan |
|---|---|---|---|---|---|
| Tidur | 1 jam | 65 kkal | Melakukan pekerjaan rumah | 1 jam | 220 kkal |
| Duduk | 1 jam | 75 kkal | Berjalan cepat (6 km/jam) | 1 jam | 270 kkal |
| Berdiri | 1 jam | 90 kkal | Senam | 1 jam | 370 kkal |
| Mengetik | 1 jam | 100 kkal | Naik sepeda (15 km/jam) | 1 jam | 520 kkal |
| Memasak | 1 jam | 160 kkal | Berenang | 1 jam | 580 kkal |
| Berjalan (4 km/jam) | 1 jam | 210 kkal | Berlari (10 km/jam) | 1 jam | 660 kkal |
| Waktu | Aktivitas harian | Energi | Durasi | Jumlah Energi yang dibutuhkan |
|---|---|---|---|---|
| 21.00-05.00 | Tidur | 65 kkal | 8 jam | 8 x 65 = 520 kkal |
| 06.00-06.30 | Berangkat sekolah | 220 kkal | 1/2 jam | 1/2 x 220 = 110 kkal |
| 07.00-07.30 | Olah raga senam | 370 kkal | 1/2 jam | 1/2 x 370 = 185 kkal |
| 07-30-09.00 | Duduk mengikuti pelajaran | 75 kkal | 1,5 jam | 1,5 x 75 = 112,5 kkal |
| 09-00-10.00 | Menulis | 100 kkal | 1 jam | 1 x 100 = 100 kkal |
| 10-00-12.00 | Duduk mengikuti pelajaran | 75 kkal | 1 jam | 2 x 75 = 150 kkal |
| 12-00-12.30 | Pulang sekolah | 210 kkal | 1/2 jam | 1/2 x 210 = 110 kkal |
| 12-30-13.30 | Mengerjakan PR B. Indonesia | 75 kkal | 1 jam | 1 x 75 = 75 kkal |
| 13-30-14.00 | Bermain bersama teman | 210 kkal | 1,5 jam | 1,5 x 210 = 315 kkal |
| 14.00-16.00 | Menonton TV | 75 kkal | 2 jam | 2 x 75 = 150 kkal |
| 16.00-17.00 | Bermain Sepeda | 520 kkal | 1 jam | 1 x 520 = 520 kkal |
| 17.00-18.00 | Melakukan pekerjaan rumah | 220 kkal | 1 jam | 1 x 220 = 220 kkal |
| 18.00-21.00 | Belajar di rumah | 75 kkal | 3 jam | 3 x 75 = 225 kkal |
| Jumlah | 2.792,5 kkal | |||
Bersama seorang temanmu, amati informasi nilai gizi yang terdapat pada berbagai jenis kemasan makanan. Pilih beragam jenis makanan dan bandingkan kandungan nilai gizi setiap jenis makanan dalam kemasan tersebut.
| Jenis Makanan | Lemak (g) | Karbohidrat(g) | Protein (g) | Kalori |
|---|---|---|---|---|
| Kerupuk | 1,01 | 2,44 | 0,30 | 20 |
| Popcorn | 4,54 | 77,78 | 12,94 | 387 |
| Keripik Kentang | 10,49 | 13,93 | 1,84 | 153 |
Adakah pengaruh dari makanan kemasan tersebut bagi lingkungan?
- Pengaruh dalam kehidupan bermasyarakat sehari-hari: semakin banyak orang yang mengonsumsi makanan kemasan, maka kesehatan masyarakat juga akan berkurang. Selain itu, sampah bekas kemasan juga akan bertambah.
- Pengaruh terhadap lingkungan: makin banyak sampah bekas kemasan.
Sikapku: aku harus berhati-hati dalam memilih makanan kemasan.
Tuliskan pendapatmu di bawah ini.
Ayo Ceritakan
Dengan menggunakan tabel hasil pengamatan dan bagan kesimpulan pada kegiatan sebelumnya, ceritakan hasil temuanmu tentang jenis-jenis makanan yang memiliki kandungan nilai gizi tinggi dan sebaliknya. Lakukan di depan kelas.